|
|
Varkensvlees Met Kastanjes En Kweeperen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 kilo varkensvlees
boter
1 kilo kweeperen
1 kilo kastanjes
1 ui
3 tomaten
1 lepeltje tomaten puree
1 glas water
1 lepeltje suiker
1 kaneelstokje
zout - peper
Voorbereiding:
Vlees in stukken snijden, ui snipperen. Kastanjes inkruisen en in de oven gaar laten worden, ze pellen. Tomaten pellen en fijnhakken. Kweeperen goed wassen, van klokhuis ontdoen en in niet te dikke parten snijden.
Bereidingswijze:
In de braadpan vlees aanbraden in de boter, ui toevoegen en mee glazig bakken, tomaten en tomaten puree toevoegen. Tomatenpuree goed doorroeren. Kaneel stokje, zout, peper en heet water toevoegen en ruime tijd laten sudderen. Vleesmassa in een schaal storten, de kweepeer parten op de bodem van de braadpan leggen, de vleesmassa erop storten en geruime tijd laten sudderen tot de saus is ingedikt en de kweeperen mals zijn, eventueel heet water toevoegen indien nodig. Kastanjes toevoegen en warm het geheel nogmaals goed door
|
|
|